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오늘의 메뉴는 얼큰하고 시원한 동태탕입니다. 빨간 국물의 얼큰함과 동태의 시원한 맛이 일품인 동태탕인데요. 생선 비린내가 좀 신경 쓰이지만 그래도 동태탕의 매력은 거부할 수 없습니다. 그래서 오늘은 동태탕 맛있게 끓이는 법에 대해 알아보겠습니다.
동태탕
재료준비
동태 1마리
무 1/2개
대파 1대
쪽파
청양고추 1개
두부 1/4모
양파 1개
바지락 500g
냉동새우 300g
양념준비
고추장 1숟가락
고춧가루 2숟가락
쌈장 1숟가락
새우젓 1숟가락
다진 마늘 1숟가락
소금 약간
동태탕 맛있게 만들기
1. 재료 손질하기
마트에서 손질된 동태 1마리를 구매합니다. 흐르는 물에 세척 후 채반에 올려 물기를 제거해 줍니다. 무는 얇게 크기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파는 채 썰어 준비합니다.
냉동 새우와 바지락도 흐르는 물에 세척 후 채반에 올려 물기를 제거해 줍니다. 바지락은 미리 해감해서 안에 있는 모래와 불순물을 제거해 줍니다. 두부와 대파, 쪽파는 큼직하게 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.
2. 육수 만들기
냄비에 물 약 1리터를 넣고 고추장 1숟가락과 고춧가루는 2숟가락을 물에 넣어 풀어줍니다.
3. 동태탕 끓이기
냄비에 썰어놓은 양파와 무를 넣어주고, 준비해 놓은 동태도 넣어 줍니다. 해감해 놓은 바지락과 새우도 함께 넣어줍니다. 국물이 끓어오르면 쌈장 1숟가락을 국물에 풀어줍니다.
4. 마무리
보글보글 끓으면 두부와 대파 청양고추를 넣어 줍니다. 새우젓 1숟가락을 넣어 밑간을 해줍니다.
5. 완성
간이 부족하면 소금을 넣어 주면 끝 간을 보고 보글보글 끓여주면 동태탕이 완성입니다. 얼큰 동태탕에 소주 한잔이 생각나는데요. 오늘 저녁으로 추천합니다.
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