삼치조림 맛있게 만드는 법 삼치조림 만들기 레시피

DHA가 풍부한 삼치로 만든 매콤한 삼치조림 레시피를 소개합니다. 부드러운 삼치 살과 잘 익은 무, 감자가 조화롭게 어우러져 남녀노소 모두 맛있게 즐길 수 있는 반찬을 손쉽게 만들어 보세요.

 

 

 

삼치조림

삼치는 DHA가 풍부하여 성장기 어린이의 두뇌 발달을 돕고, 노인의 치매 예방과 기억력 증진에 도움을 주는 등 푸른 생선입니다. 삼치조림은 구이와 달리 삼치의 좋은 지방 성분을 잃지 않고 맛있게 섭취할 수 있는 요리로, 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품입니다. 오늘은 삼치와 무, 감자를 함께 넣어 온 가족이 즐길 수 있는 매콤한 삼치조림 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

삼치조림 재료 준비

삼치: 대자 1마리

무: 1토막

감자: 1개

양파: 1/2개 멸

치 육수: 2컵

대파: 1/2대

고추: 기호에 따라

 

양념 재료

간장: 5큰술

고춧가루: 2큰술

청양 고춧가루: 1/2큰술

다진 마늘: 5개 

다진 생강: 1/2톨 

후춧가루: 약간 청주: 1큰술

 

삼치조림 만드는 법

1. 삼치 손질하기

삼치를 깨끗이 세척한 후 천일염을 약간 뿌려 30분 정도 재워 간이 배도록 합니다. 이렇게 하면 삼치의 비린내를 줄일 수 있습니다.

 

2. 육수 준비하기

멸치가루, 건새우 가루, 표고가루를 동량으로 섞어 다시 백에 넣고, 무 한 토막을 썰어 함께 넣은 후 20분간 끓여 육수를 만듭니다. 끓인 무는 건져 도톰하게 썰어 조림용으로 사용합니다.

 

3. 재료 손질하기

양파 반 개와 감자 1개를 도톰하게 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

 

4. 양념장 만들기

다진 마늘과 생강에 간장, 고춧가루, 청양 고춧가루, 청주, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

 

5. 조림하기

냄비 바닥에 삶은 무, 감자, 양파를 깔고 그 위에 삼치를 올린 후 양념장의 2/3를 넣습니다. 준비한 육수 2컵을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 양념을 고루 풀어 중불에서 10분간 조립니다.

 

6. 마무리

삼치의 비린내가 제거되면 뚜껑을 닫고 10~15분 더 조립니다. 남은 양념장을 넣고 뚜껑을 열어 조리며, 마지막에 대파와 고추를 넣고 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 삼치 살이 부드럽고 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 완성됩니다.

 

삼치조림은

삼치의 부드러운 살과 함께 잘 익은 무와 감자의 맛을 동시에 즐길 수 있는 요리입니다. 삼치를 천일염에 재워 비린내를 줄이고, 멸치 육수를 사용해 깊고 진한 맛을 더해줍니다. 이 조림은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다.

 

삼치조림 만들기 결론

삼치조림은 간단한 재료와 방법으로도 깊고 부드러운 맛을 낼 수 있는 최고의 반찬입니다. 매콤한 양념이 삼치와 감자, 무에 잘 배어 밥도둑 반찬으로 손색이 없습니다. 오늘 이 레시피를 따라 삼치조림을 만들어 보세요. 가족과 함께 따뜻하고 맛있는 식사를 즐기며 깊은 맛을 만끽해 보세요.

 

 

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