매콤 어묵볶음 맛있게 만드는 법 빨간 오뎅볶음 간단 레시피

 

오늘의 요리는 어묵을 주제로 하는 요리를 만들어 보겠습니다. 그중에서도 한국인들이 좋아하는 매콤 어묵볶음을 만들 건데요. 매콤 어묵볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

매콤 어묵볶음

재료준비

사각어묵 5장

대파 1/2대

 

양념준비

식용유 3숟가락

고춧가루 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

양조간장 1숟가락

굴소스 1숟가락

맛술 1숟가락

물엿 2숟가락

 

참기름 약간

깨 약간

후춧가루 약간

 

매콤 어묵볶음 맛있게 만들기

1. 재료 손질하기

대파 한 대와 사각어묵 5장을 준비합니다. 사각어묵은 약 3cm 정도로 잘라서 정 사각형 모양으로 잘라줍니다. 대파는 쫑쫑 썰어서 4~5숟가락 정도 넉넉하게 준비합니다.

 

2. 양념 넣고 버무리기

프라이팬 불을 켜지 않고 식용유 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 양조간장 1숟가락을 차례차례 넣어줍니다. 그리고 썰어둔 어묵을 넣고 위생장갑이나 요리용 장갑을 끼고 양념이 어묵에 입혀질 수 있도록 조물조물 버무려줍니다. 준비한 양념이 골고루 입혀질 수 있도록 해주시면 됩니다.

 

3. 어묵 볶기

이제 가스레인지 불을 켜고 약 20초간 약불로 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않아야 하므로 불은 꼭 약불이어야 하고 젓가락을 사용해서 볶아주어야 골고루 볶을 수 있습니다.

 

매운 어묵요리 할 때 이렇게 만드는 이유는 양념과 고춧가루가 타게 되면 쓴맛이 나고, 타지 않고 잘 볶으면 고춧가루 풋내가 날아가면서 아주 맛있는 매운맛이 입혀지기 때문입니다. 이제 타지 않고 촉촉하도록 물을 종이컵 반컵(약 50ml)을 넣어 줍니다. 양조간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣어주고 중강불로 올려서 볶아줍니다.

 

4. 완성

물기가 어느 정도 없어지면 물엿 2숟가락 넣고 윤기 30초만 더 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름 1숟가락 후춧가루 약간 취향껏 더해주면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 이게 뭐라고 진짜 맛있는 반찬인 매운 어묵볶음입니다.

 

 

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