어묵 잡채 맛있게 만드는 법 잡채 간단 잡채 황금레시피

간단 잡채 황금레시피 만들기 위해서 고기를 쓰지 않고 어묵 잡채 만드는 법 준비하는데요. 돼지고기를 넣고 잡채 만들기 하면 식었을 때 뻣뻣해지는데 어묵을 넣고 만들면 식어도 쫄깃하게 먹을 수 있고 고기를 양념하거나 따로 볶지 않아서 보다 간단하게 만들 수 있습니다. 간단 잡채 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

어묵 잡채 재료준비

당면 250g

어묵 2장 반

양파 1/2개

표고버섯 3개

당근 1/3개

부추 한 줌

참기름 4숟가락

식용유 4숟가락

양조간장 9숟가락

설탕 2.5숟가락

다진 마늘 1숟가락

후춧가루 살짝

통깨 약간

 

어묵 잡채 맛있게 만들기

1. 잡채 당면 불리기

불지 않는 잡채 황금레시피 만들기 위해서는 당면을 잘 불리고 삶아야 합니다. 찬물에 담가 30분 불리고 약 5분 삶아줍니다. 충분히 불리기 때문에 오래 삶지 않아도 됩니다. 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃하게 먹을 수 있습니다.

 

2. 잡채 재료 손질하기

어묵 2장 반, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 당근 1/3개, 부추 한 줌 잡채의 재료를 준비합니다. 사각어묵은 가늘게 채썰기 하고 양파도 3mm 두께로 채썰기 합니다.

 

당근은 길쭉하게 슬라이스 해서 다시 채 썰어줍니다. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 슬라이스 합니다. 여름에는 시금치 가격이 너무 비싸고 맛도 없기 때문에 부추를 사용해서 만듭니다. 당근이나 어묵이랑 비슷한 길이로 부추를 썰면 됩니다.

 

3. 재료 볶기

식용유를 조금 두르고 어묵을 볶아서 부드럽게 익힙니다. 양파와 당근, 표고버섯을 넣고 중 약불로 볶다가, 당근이 아삭하게 익으면 부추를 넣고 익힙니다.

 

부추는 열에 약해서 금방 숨이 죽고 오래 익히면 질겨지기 때문에 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다. 볶은 재료는 쟁반이나 트레이에 넓게 펴서 한 김 식힙니다. 재료를 한꺼번에 다 볶아서 당면과 합치면 됩니다. 보다 간단 잡채 만드는 법 가능합니다.

 

4. 잡채 당면 삶기

잡채 재료 손질 끝나면 당면을 삶으면 됩니다. 물이 팔팔 끓으면 불린 당면을 넣고 5분간 삶아줍니다. 30분 불렸다면 5분만 삶으면 딱 적당하게 익힙니다.

 

너무 오래 삶으면 퍼지기 때문에 한 줄기 건져서 먹어보고 쫄깃하고 탱글 하면 건져냅니다. 삶은 당면은 건져내어 물기를 뺍니다. 알맞게 삶았다면 따로 찬물에 헹구지 않아도 되는데 너무 오래 삶아서 퍼졌다면 찬물 샤워를 해주면 됩니다. 찬물이 면을 수축시켜서 퍼진 것이 조금 더 탱글탱글해집니다.

 

5. 양념 버무리기

분량의 어묵 잡채 황금레시피 양념을 준비합니다. 참기름 4숟가락, 식용유 4숟가락, 양조간장 9숟가락, 설탕 2.5숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 양조간장 0.5숟가락, 후춧가루 살짝, 통깨 약간 삶은 당면에 양념을 모두 넣고 골고루 무칩니다.

 

당면이 뜨거우면 집게로 무쳐도 됩니다. 당면에 간이 배어들면 볶아둔 야채와 어묵을 넣고 잘 섞이도록 골고루 버무립니다. 통깨를 듬뿍 뿌리면 간단한 어묵 잡채 레시피 완성

 

6. 완성

고기를 사용하는 것보다 간단하고 식어서도 뻣뻣하지 않아서 쫄깃하게 먹을 수 있습니다. 양이 많아서 냉장고에 넣어두고 덜어먹으면 되는데 식은 잡채 데우기 할 때는 오일이나 육수를 조금 부어서 볶으면 처음처럼 촉촉하고 탱글 하게 먹을 수 있을 수 있습니다.

 

이렇게 만드는데 당면 불리는 시간 빼고는 30분도 안 걸리는데요. 재료를 다 같이 볶으면 훨씬 간단합니다.

 

 

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