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두말할 필요 없는 대한민국 국민반찬이죠 진미채볶음입니다. 진미채볶음은 집안마다 만드는 방법이 많이 다른데요. 오늘은 저만의 레시피로 진미채 볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
간장 진미채 볶음
재료준비
백진미채 200g
마요네즈 1숟가락
양념준비
식용유 1숟가락
진간장 3숟가락
설탕 1숟가락
다진 마늘 0.5숟가락
고춧가루 0.5숟가락
물엿 3숟가락
참기름 1숟가락
통깨 약간
간장 진미채 볶음 맛있게 만들기
1. 진미채 손질하고 마요네즈 코팅하기
백진미채를 흐르는 물에 가볍게 물에 헹궈준 뒤 물기를 꼭 제거합니다. 볼에 백진미채를 넣고 마요네즈 1숟가락을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 진미채 200g = 1숟가락이 좋습니다. 너무 많은 양을 더하면 느끼해지기 때문에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의합니다.
2. 양념 만들기
진간장 3숟가락, 물엿 3숟가락, 설탕 1숟가락을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.
3. 진미채 버무리기
(생략가능한 부분입니다. 집에 파가 있으시면 파기름으로 풍미를 더할 수 있으니 참고해 주세요.)
대파는 잘게 다져줍니다. 팬에 식용유 1숟가락 두르고 약불로 약 30~40초간 파를 볶아 풍미를 내줍니다.
준비해 둔 양념장을 넣고 중불로 보글보글 끓여줍니다. 물엿이 끈기가 생기고 중간중간 방울이 생기면서 윤기가 흐를 때까지 충분히 가열합니다. 이제 불을 완전히 끈상태에서 진미채를 팬에 넣어줍니다. (요리에 익숙하신 분은 약불로 하셔도 됩니다. 초보인 경우 불을 끄고 하는 걸 추천드립니다.)
4. 완성하기
참기름 1숟가락과 통깨 약간을 더해주면 조물조물 양념을 입혀주면 완성입니다. 마른반찬 종류이지만 유통기한에 대해 말이 많습니다. 유통기한이 짧아지는 경우는 먹던 식기를 그대로 사용하기 때문입니다. 드실 때 소량씩 꺼내 드시는 것을 추천드립니다.
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