간장 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 닭볶음탕 간단 레시피

당면이 듬뿍 들어있는 단짠단짠 간장 닭볶음탕입니다. 빨간 맛에 닭볶음탕이 아니라 아이들도 아주 잘 먹는데요. 오늘은 이 간장 닭볶음탕을 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

간장 닭볶음탕

재료준비

10호 닭 한 마리 또는 닭볶음탕용 닭고기 1kg

감자 3개

당근 1/2개

양파 1개

대파 1대

표고버섯 4개

홍고추 1개

건 홍고추 1개

당면 80g

깨 약간

물

 

양년준비

진간장 1/2컵

흑설탕 4숟가락

맛술 4숟가락

굴소스 1숟가락

다진대파 1대

다진 마늘 2숟가락

생강 약간

참기름 2숟가락

후추 약간

물

올리고당 1숟가락

소주 나 청주 약간

 

간장 닭볶음탕 맛있게 만들기

1. 당면불리기

당면은 미지근한 물에 30분 이상 담가 부드럽게 불려줍니다.

 

2. 닭고기 초벌하기

내장이나 핏덩이만 긁어낸 뒤 팔팔 끓는 물에 넣습니다. 소주 또는 청주 3큰술 더해 센 불에서 다시 끓으면 3~4분 정도 데쳐 잡내와 불순물을 제거해 줍니다. 불순물이 남아있지 않게 한 토막씩 들고 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 체로 밭쳐 물기를 빼줍니다. 살집이 두툼한 부분에 칼집을 살짝 넣어주면 간이 잘 뱁니다.

 

3. 양념 만들기

진간장 1/2컵, 흑설탕 4.5숟가락, 맛술 1/2컵, 굴소스 1숟가락, 송송 썬 대파 1대, 다진 마늘 2숟가락, 생강가루 약간, 참기름 2숟가락, 물 1컵, 후추 적당량을 볼에 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어줍니다.

 

4. 닭고기 조리기

웍 또는 냄비에 데친 닭과 양념도 모두 넣고 물 1컵 더해 센 불로 불을 켜 끓이다가 바글바글 끓기 시작하면 건 홍고추 1개를 가위로 3~4등 분해 넣고 뚜껑 덮어 15분 정도 끓여줍니다.

 

5. 야채 썰기

감자는 껍질 벗겨 4 등분하고 당근은 감자보다 조금 작게 썰고 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 표고버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 길게 4등분 하고 대파는 길게 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썰고 홍고추는 길게 어슷 썰어 준비합니다.

 

6. 재료 섞기

약 10분이 지났으면 잘 익지 않는 재료인 감자, 당근부터 먼저 넣고 물 1컵 더해 5분 정도 뚜껑 덮어 끓여줍니다. 표고와 양파 넣고 물 1컵 추가해 5분 정도 감자가 잘 익을 때까지 더 끓여줍니다. 국물 맛을 보고 간이 세다면 물을 좀 더 추가해 주는데 저는 1컵 더해줍니다.

 

7. 완성하기

불린 당면 넣고 투명하게 잘 익을 때까지 가볍게 저어가며 끓인 뒤 대파와 홍고추 더해 2분 정도 짧게 끓여 불을 꺼줍니다. 단맛이 부족하다면 올리고당 1~2큰술을 더하고 깨 솔솔 적당히 뿌려 마무리해 줍니다.

 

달콤 짭조름 간이 쏙 잘 밴 쫄깃 부드러운 닭고기에 파근파근한 감자와 달큰 부드러운 당근, 양파 탱글탱글 당면까지 더해져 맛도 영양도 골라 먹는 재미까지 있는 닭볶음탕 완성입니다.

 

 

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