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오늘의 주제는 오징어인데요. 한국인 입맛에 딱인 얼큰하고 칼칼한 오징어국입니다. 탱글탱글 쫄깃한 오징어가 맛있는 얼큰한 오징어국, 오늘은 오징어를 가지고 칼칼한 오징어국 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.
얼큰 오징어국
재료준비
오징어 1마리
무 350g
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 1개
양념준비
멸치맛국물팩 1팩
다진 마늘 1숟가락
고춧가루 2숟가락
국간장 2숟가락
소금 약간
얼큰 오징어국 맛있게 만들기
1. 재료 손질하기
오징어를 먹기 좋게 썰어 줍니다. 무도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파반 개, 청양고추, 홍고추, 대파한대를 썰어 줍니다.
2. 육수 만들기
냄비에 멸치맛국물팩을 넣고 무를 같이 넣어 끓여줍니다. 육수가 적당히 우러나면 멸치맛국물팩은 건져 버린 후 5분 정도 무를 더 끓여줍니다.
3. 얼큰 오징어국 끓이기
끓고 있는 육수에 오징어를 넣어 줍니다. 이때 고춧가루 2숟가락과 간장 2숟가락을 넣어 줍니다. 다진 마늘 1숟가락과, 청양고추, 홍고추, 양파, 대파를 몽땅 넣고 끓입니다. 중간중간 거품이 생기면 제거해 줍니다.
4. 완성
맛을 보시고 모지란 간은 소금으로 맞춰줍니다. 마지막으로 대파 넣고 한번 끓여주면 맛있는 얼큰 오징어국 완성입니다. 바로 끓여서 드시는 것보다 한번 끓인 후에 한 김 식혀 다시 끓이시면 무랑 오징어의 향이 국물에 우러나서 더 맛있습니다.
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