무초절임 맛있게 만드는 법 냉면무 간단 레시피

오늘은 무를 주제로 하는 반찬 무초절임입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤하여 남녀노소 인기가 많은 반찬입니다. 지금부터 무초절임 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

무초절임

재료준비

무 1kg

당근 반 개

 

양념준비

소금 2숟가락

설탕 150ml

식초 150ml

 

무초절임 맛있게 만들기

1. 무채 만들기

무는 깨끗이 씻어준 후 감자 칼로 껍질을 제거해 줍니다. 아삭아삭한 무의 식감을 그대로 느낄 수 있는 무채를 만들기 위해 무를 적당한 크기로 채 썰어줍니다. 당근도 채 썰어 준비합니다.

 

2. 버무리기

채 썬 무와 당근을 볼에 담고 소금을 2숟가락 넣어줍니다. 식초와 설탕의 비율은 1:1로 식초 150ml, 설탕 150ml 넣고 물은 넣지 않습니다. 양념을 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

3. 완성

무채 초절임은 오랜 시간 절일 필요 없는데요. 초절임에 잘 버무린 무초절임을 상온에 30분간 절여줍니다. 중간에 뒤적거려 전체적으로 잘 절여질 수 있도록 무채를 섞어줍니다.

 

30분 후 무에서 수분이 많이 나오는데 무에서 나온 물은 버리지 마시고 그냥 그대로 하루 정도 상온에 숙성시킨 후 냉장고에 보관해 먹으면 더욱 맛있습니다. 이렇게 무초절임완성입니다.

 

 

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