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오늘의 음식은 쑥갓무침입니다. 쑥갓 하면 메인식재료보다는 부재료로 많이 사용되는데요. 특유의 향 때문에 매운탕, 맑은탕등 구물요리에 많이 사용합니다. 물론 특유의 향으로 호불호가 있는 식재료 이기도 합니다. 오늘은 향의 잠점을 발휘, 향극한 쑥갓무침 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
쑥갓무침
재료준비
쑥갓 200g
양념준비
국간장 1숟가락
참기름 1숟가락
다진 마늘 1/2숟가락
깨 1/2숟가락
소금 약간
쑥갓무침 맛있게 만들기
1. 쑥갓 손질하기
먼저 쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 시들해진 잎들은 제거합니다. 깨끗하게 손질한 쑥갓을 가지런하게 정리한 후 밑부분을 살짝 썰어 줍니다.
2. 쑥갓 삶기
끓는 물에 소금 1숟가락을 넣어 줍니다. 밑부분부터 약 5초 정도 데쳐줍니다. 잎을 넣어서 5초간 데쳐 주면 됩니다. 쑥갓은 끓는 소금물에 총 10초 동안 데쳐 주면 됩니다. 데친 쑥갓은 흐르는 찬물에 헹궈 준 후 물기를 빼줍니다. 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 쑥갓무침 양념하기
볼에 쑥갓을 넣고 국간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 깨 1/2숟가락을 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주면 됩니다.
4. 마무리
소금 양은 개인 입맛에 따라 조절하시면 되는데요 저는 1/2 숟가락 정도 넣어줬더니 딱 간이 좋았습니다.
5. 완성
이렇게 맛있는 쑥갓무침을 만들었는데요. 예쁜 그릇에 맛있는 쑥갓무침을 담아주면 완성입니다. 향긋한 쑥갓으로 만든 쑥갓무침입니다. 쑥갓은 향긋하기 때문에 특별한 양념 없이 가볍게 무쳐 먹어도 맛있습니다.
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